Paleta de Cebo Ibérica

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Pieza procedente de la extremidad anterior del cerdo con una fama reconocida por su gran jugosidad y sabor incomparable. Procedentes de nuestros cerdos ibéricos criados en total libertad en nuestras fincas de la Dehesa Salamantina, alimentados con cereales, forraje y piensos, que nosotros mismos fabricamos.

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La paleta muestra un perfil alargado, de hueso fino, de carne color sonrosado y de sabor dulce, con mechas de grasa entreveradas con la carne. La concentración de ácidos oleicos hace de esta carne un bocado exquisito, de sabor intenso y penetrante aroma.

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