Comprar paletas ibéricas

La calidad y el sabor de la paleta ibérica, no tiene nada que envidiarle al jamón y cuando lo que queremos es disfrutar de un buen ibérico pero un jamón nos parece demasiado grande para un consumo lento, o nuestro presupuesto es un poco más ajustado, la paleta ibérica es una excelente opción a tener en cuenta.

La paleta tiene un tamaño más reducido y suele pesar entre 4 y 6 kilos, contiene algo más de grasa exterior que el jamón y más hueso, y por regla general el tiempo que se invierte en su curación es menor, por lo que su precio es más asequible. Además, al ser más pequeña se consume más rápidamente con lo que evitamos que se nos quede seca en el jamonero y se desperdicie.

Si estás pensando en comprar paletas ibéricas, te invitamos a que elijas entre nuestras paletas ibéricas Montechico, elaboradas artesanalmente a partir de los cerdos ibéricos criados en nuestra finca de Salamanca y siguiendo la tradición de una curación lenta y pausada, garantía de sabor y calidad.

Las paletas ibéricas Montechico

Al igual que ocurre con el jamón, existen diferentes tipos de paleta ibérica dependiendo de la alimentación que reciben los cerdos ibéricos durante su engorde y de la pureza de su raza. 

Para ser catalogados como cerdos ibéricos, independientemente del cruce, la madre siempre debe ser 100% de raza ibérica. 

Para poder distinguir fácilmente los diferentes tipos de paleta ibérica, estas, al igual que los jamones,  llevan unos precintos sujetos en la caña y diferenciados por colores, que se colocan justo después del sacrificio del animal para que no haya ninguna duda sobre su tipología que son cuatro: 

Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica

Estas paletas que proceden de de animales que cuentan con 50% de raza ibérica criados en nuestras propias fincas de Salamanca y alimentados con hierba, cereales y piensos naturales de fabricación propia y llevan precinto blanco.

Paleta de cebo de campo 50% raza ibérica

Estas paletas proceden de nuestros cerdos ibéricos 50% raza ibérica. Son criados en libertad y reciben una alimentación mixta a base de piensos naturales elaborados con cereales y leguminosas  y forraje, y antes de su sacrificio complementan su alimentación en el campo. Lleva precinto verde.

Paleta de bellota 50% raza ibérica

Estas paletas se elabora con las patas anteriores de cerdos ibéricos 50% raza ibérica. Estos cerdos son criados en total libertad y completan su engorde durante la montanera en las dehesas a base de pasto y forraje. Lleva precinto rojo.

Paleta de bellota 100% raza ibérica

Las paletas de bellota proceden de animales 100% de raza ibérica, campando a sus anchas en por nuestras fincas y alimentados principalmente con bellotas y pastos, durante la montanera. Su distintivo es el precinto de color negro.